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1、植物來(lái)源不同，昆布從植物學(xué)上說(shuō)它們不是一種植物，它們二者都是海帶目的，而海帶是海帶目海帶科的，而昆布是海帶目翅藻科的，所以它們它們的關(guān)系有點(diǎn)像“堂兄弟”之間的關(guān)系。而在中國古代是沒(méi)有海帶的，在日語(yǔ)中把海帶目統稱(chēng)為昆布，所以常常導致它們經(jīng)常被混淆。

2、外形區別，海帶的外形大多是折疊成團狀，或纏結成把，顏色大多是黑褐色或綠褐色，而且在干燥后表面會(huì )有一層白霜，其實(shí)是鹽。用水將其浸泡后，會(huì )膨脹成扁平長(cháng)帶狀，中間較厚，邊緣較薄，而且還呈現為一種波浪狀，聞之有一股腥味。而昆布的外形卷曲皺縮成不規則團狀，外表是黑色，它比海帶較薄，用水浸泡后是扁平的葉狀，邊緣有小齒或全緣，二者還是比較好辨認的。

3、營(yíng)養價(jià)值不同，海帶和昆布的營(yíng)養成分也略有差異，它們都富含一些天然的多糖物質(zhì)，但是據檢測，昆布的多糖含量要遠遠的超過(guò)海帶。而且還有由于生長(cháng)環(huán)境不同，昆布受到的污染較少，所以它的營(yíng)養價(jià)值要比海帶要高，相對而言?xún)r(jià)格也要比海帶高。

4、功效與作用，海帶和昆布雖然營(yíng)養價(jià)值略有差異，但是它們的功效卻是什么的相似。它們富含碘這種微量元素，這種物質(zhì)可以提高人體甲狀腺功效，能預防甲狀腺腫大。在海帶和昆布的表面的那層白色的霜，有利水消腫的作用。此外它們還含有褐藻酸，這種物質(zhì)能提高人體血管的彈性，清理血管中膽固醇和脂肪，促進(jìn)血液循環(huán)，減少心血管疾病發(fā)生，經(jīng)常使用它們能預防動(dòng)脈硬化和三高等疾病的發(fā)生。