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1、淮山排骨湯是一道藥膳，屬于粵菜系。

2、排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

3、腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養不良。

4、淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。